Dieta do curitibano: quando o frio e excessos pesam no fígado/vesícula

Quando as temperaturas caem, refeições mais pesadas costumam ganhar espaço: churrasco, carnes gordurosas, massas, queijos, caldos, embutidos e pratos quentes passam a aparecer com mais frequência na rotina. Em Curitiba, onde o inverno favorece esse tipo de consumo, o alerta não está em uma refeição isolada, mas na repetição de hábitos que podem repercutir na saúde digestiva.

O dado local reforça a preocupação. Segundo o Vigitel Brasil 2006-2024, do Ministério da Saúde, 28% dos adultos de Curitiba relataram ter consumido cinco ou mais grupos de alimentos ultraprocessados no dia anterior à entrevista. Entre os homens, o percentual chegou a 31,9%. No cenário nacional, o mesmo levantamento mostra que o excesso de peso nas capitais passou de 42,6% para 62,6% entre 2006 e 2024, enquanto a obesidade subiu de 11,8% para 25,7%.

Segundo o cirurgião do aparelho digestivo do Hospital VITA Batel, Flávio Panegalli Filho, o dado ajuda a contextualizar um problema frequente nos consultórios: a relação entre rotina alimentar, fatores metabólicos e alterações no fígado e na vesícula. “Refeições muito gordurosas podem desencadear sintomas em quem já tem alteração na vesícula, enquanto excesso de peso, diabetes, colesterol alto, triglicerídeos elevados e sedentarismo aumentam o risco de acúmulo de gordura no fígado. São condições diferentes, mas ambas têm relação com hábitos mantidos ao longo do tempo”, explica.

A esteatose hepática, conhecida como gordura no fígado, muitas vezes não provoca sintomas e costuma ser identificada em exames de rotina. Já as crises de vesícula costumam ocorrer em pessoas que têm cálculos biliares ou predisposição ao problema, especialmente após refeições volumosas ou ricas em gordura.

“Uma refeição pesada não forma pedra na vesícula de um dia para o outro. Mas, em quem já tem cálculo, pode precipitar dor abdominal, náusea e mal-estar. No caso do fígado, o risco é mais silencioso: a gordura pode se acumular ao longo do tempo sem que o paciente perceba”, afirma o especialista.

O especialista reforça que o acompanhamento médico é importante quando há sinais digestivos recorrentes ou fatores de risco metabólicos. Dor na parte superior direita do abdômen, náuseas após refeições gordurosas, sensação persistente de estufamento, alterações em exames hepáticos, diabetes, colesterol ou triglicerídeos elevados devem motivar avaliação.

“Não se trata de transformar alimentos específicos em vilões, mas de observar a frequência, quantidade e sinais do organismo. Reduzir excessos, manter atividade física e investigar sintomas persistentes são medidas importantes para proteger o fígado, a vesícula e a saúde digestiva”, completa.

Gordura no fígado

A esteatose hepática ocorre quando há acúmulo de gordura nas células do fígado. Pode estar associada a excesso de peso, obesidade, diabetes, colesterol alto, triglicerídeos elevados, sedentarismo e consumo de álcool. Muitas vezes, não causa sintomas e aparece em exames de rotina.

Como cuidar: acompanhar exames, investigar fatores de risco metabólico, manter atividade física regular, reduzir excessos alimentares e buscar orientação médica quando houver alterações hepáticas ou histórico de diabetes, obesidade, colesterol ou triglicerídeos elevados.

Crises de vesícula

A vesícula armazena a bile, substância usada na digestão das gorduras. Em pessoas com cálculos biliares, refeições muito gordurosas podem estimular a contração da vesícula e provocar dor, náuseas, vômitos ou má digestão intensa.

Como cuidar: observar sintomas após refeições pesadas, evitar excesso de gordura quando houver sensibilidade digestiva e procurar atendimento em caso de dor forte, recorrente, febre, vômitos persistentes ou pele e olhos amarelados.